飲酒與健康之間是辯證關系，淺飲雅酌，得以養生；飲隨人量，恰好怡情；少飲有益，多飲有害。

《本草備要》寫道：“少飲則和血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖水藏，行藥勢”，“過飲則傷神耗血，損胃爍精，動火生痰，發怒助欲，致生濕熱諸病”。